人物和企业简介

李凯雯

Doggy Lab美式热狗专门店创始人

Doggy Lab位于中山市石岐区天鸿路24号8卡，在美食林立的中山城区开了一家美式热狗专门店，自打开张以来已经得到了各方的好评。

传奇故事

对于中山，他有一种不可分离的密切情感

李凯雯是广东中山人，在中山学习，在中山生活，大学就读于中山职业技术学院，主修专业是HR专业，他认为学校是一个培养兴趣的地方，在高中和大学生涯中对饮食行业有兴趣，就开始往饮食行业思考、发展。即使大学所修专业与饮食行业没有太大的关联度，但他觉得影响到现在创业过程的发展思路，思维会更活跃些。

开始创业生涯之前，他曾在H&M、星巴克工作过，工作期间对H&M、星巴克的运营模式、管理模式等有所吸收、思考、认识。在经营理念上，他一直在摸索中前进，结合以前曾在H&M和星巴克工作经历，学到一定的管理模式，再根据自己实际情况改进优化，摸索出一套适合Doggy Lab的管理模式。在管理理念上，对待员工，他开玩笑说道纯属放养式培养，他觉得员工在完成工作之后，其他所有事情都可以随心、随性，员工真心热爱这个行业，他也很愿意给员工想要的东西，因为现在人才难得。

“想成为中山城区最美味的热狗店！”

很多人知道doggy是小狗的意思，lab这个词的含义也可以是非常自由、非常随性，那就是：实验室！之所有取名为“Doggy lab”就是想让店铺除了为所有人提供美味美观的热狗同时，成为一个爱玩、爱尝试、爱做自己事情的聚会地方，约上三五知己，来店里吃上一个热狗，点上一杯特色饮品，聊聊最近的趣事，在快节奏紧张的生活中放松一下。

想要成为中山城区最好吃最专门的热狗店，现在主要以精品为主，相对其他热狗店，如开店之前去过广州、深圳一些热狗专门店尝试过不同的口味，热狗店经营模式大致相同，以堂食、外卖为主，但主要不同是广州市深圳以快为主，对热狗的味道和美观可能没太大要求，他紧抓这一个不同点，找出自家店铺的优势之处，着重突出热狗的美观，吸引了一大批热爱拍照粉丝者。

趁年轻，不要怕，做就好！

创业路上不易，总会遇到或多或少的问题，与众多创业者相似，他也遇到店铺的资金周转问题，解决办法很多，他觉得都不是很大的问题，都是能努力就可以解决的问题。解决了问题尽管能长舒一口气，但还是要回到现实，看如何提升下一个月的营业额，在这个事件中找出自己的不足。

能在自己熟悉的城市里开一家属于自己的小店，估计是许多创业者的梦想，靠着自己的力量和家人背后的支持，他将这一难度较高的愿望实现了。和众多餐饮行业创业者一样，随着Doggy lab开张的那一天，起早贪黑就成了他每天的常态，门店里有慕名而来的，有回头客，有外卖打包，别看营业时间是早11：00到晚10：00，除营业时间外需要进行打扫、备货、盘点、人员安排等等的附加时间几乎占据了他的业余生活。但在他眼中，这些辛苦不值一提，因为当初既然选择了自己喜欢的道路，那就不要怕，做就好！

传奇人物的信条

I’m fearless！我无所畏惧！——李凯雯

采编：吴泳林，排版：黄翠珊，总编：老大大黄子风